Poi ne sono seguiti altri, ho imparato a usare la ghiaccia reale e a fare i biscotti decorati, con la maestra Annika Toni. Con lei ho anche approfondito la pasticceria tedesca con alcune specialità come il fantastico Stollen natalizio. E ancora… muffin e cupcake, plumcake e meringhe, frolla montata e frolla sabbiata, brownies…
Diventata socia della Conpait del Lazio (Confederazione Pasticceri Italiani del Lazio), ho seguito corsi di aerografia e approfondito nozioni sui macaron, sui dolci con le mandorle, sulle decorazioni in cioccolato… e tanti altri ancora.

Con Salvo Leanza, al Gambero Rosso di Roma, ho seguito un corso sui dolci al bicchiere e per non farmi mancare nulla ho seguito, sempre a Roma,

anche un corso sulla pasticceria crudista e uno sulla pasticceria del benessere, quest’ultimo con Omar Busi.

Poi un corso stupendo: la biscotteria, con il maestro Stefano Laghi, alla Cast Alimenti di Brescia. Grazie a lui mi sono chiarita le idee: i biscotti sarebbero stati la mia passione e il mio futuro!

Con Elisabetta Corneo di Artefrolla ho imparato a costruire paesaggi e casette in 3D, in pastafrolla, grazie al suo corso sulle casette cicciotte.

Tanti corsi e tante scuole, in primis alla Pastry Concept di Leonardo Di Carlo, e poi online il World Food Training di Stefano Laghi.

Le mie passioni? La pastrafrolla e le meringhe! 🙂